百貨店初 急速冷凍サービス「凍眠フード」フェア開催中～横浜高島屋
横浜高島屋では、百貨店初の試みとなる、デパ地下商品の旬の魚介類や人気グルメを急速冷凍で販売するという「凍眠フード」フェアを開催中。
冷凍には株)テクニカンの液体急速凍結の特殊な技術を採用。通常は「冷たい空気」で冷凍するのに対し、ー30℃の液体アルコールにつけて、30分ほどで急速冷凍をする。
冷凍する手順は簡単で、商品を購入後、冷凍保存したい量を専用の袋に入れ担当者に真空パックをしてもらう。購入者がその商品を液体の中に30分ほどつけるだけで冷凍食品が出来上がる。小分けにして冷凍できるのもこのサービスのメリットである。
このサービスは、5月25日（水）から31日（火）までの期間限定で、地下1階 Foodies’Port2（地下街エリア）イベントスクエアにて開催中。
反響を踏まえて継続的なサービス導入も検討中とのこと。
参考：横浜高島屋公式サイト
